(记者刘贤)干香醇厚的巫山县烤鱼，咸香扑鼻的巫山风锅腊肉，鲜辣劲道的巫峡魔芋鸡，香味纯正的巫山大溪粉条炖腊蹄，筋道香糯的巫山孔洋芋，清爽宜人的巫山翡翠凉粉……重庆巫山的美食惊艳海内外游客味蕾。

12月27日下午，“感知重庆•渝味传五洲”暨“爱尚巫山，迎新消费季”活动举行，来自孟加拉国、越南、柬埔寨、乌兹别克斯坦、斯里兰卡、俄罗斯、美国等国家的10位留学生，在重庆巫山大厨的教授下，学习中华美食，品巫山美味。

本次活动以“寻找巫山美食·讲好巫山故事”为主题，由重庆市委宣传部、市教委、市商务委、市文化旅游委、市政府外办主办，重庆国际传播中心、巫山县委宣传部、县教委、县商务委、县文化旅游委、县政府外办 、县旅发集团、县融媒体中心、高唐街道办事处、县饮食文化研究会、县餐饮宾馆商会等承办。

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留学生学做中国流传千年的佳肴

27日下午，巫山游客中心广场上，十张桌面排开，来自巫山的十位大厨带着刚结队的外国徒弟亮相，将联手搭档，现场制作巫山美食。

主厨们带来的菜品有巫山烤鱼、巫山风锅腊肉、巫峡魔芋鸡、巫山酸萝卜鸭、巫山红烧牛肉、巫山大溪粉条炖腊蹄、巫山羊肉杯杯、巫山糖醋丸子、巫山孔洋芋、巫山翡翠凉粉。

其中，巫山烤鱼起源于六千多年前的大溪文化时期，发展至今已经成为巫山地标性美食，门店遍布大江南北。

巫山风锅腊肉也是一绝。为了招待好友能吃到热腾腾的饭菜，巫山人就用生铁在铁匠铺打口小风锅，下方放炉，边炒边吃。风锅里有切成大块的腊肉，加入萝卜干、豆腐干、豆豉、野生菌等食材，腊肉化油、香气扑鼻。这种腊肉的制作很有讲究。巫山人为保存猪肉，千年来发展出类似火腿的制作工艺，将鲜猪肉抹盐、花椒、干辣椒一起腌制半月以上，再用柏树枝及橘子皮熏制成颜色红亮的腊肉，既可长期保存又鲜香无比，是当地的一大土特产。

希望能学会重庆菜 回国做给家人吃

现场，经过大厨们和外国留学生的一起烹制，菜品的香气很快弥漫整个会场。

来自俄罗斯的娜塔莎4月来到重庆邮电大学学习，很喜欢重庆的火锅，也希望学会一些重庆菜，回国的时候做给家人吃。“这翡翠凉粉真的是太漂亮了！” 娜塔莎这次跟着大厨学习做的是“巫山翡翠凉粉”，让她没有想到的是，凉粉的材料来自一种叶子。

“我也想学一些中国菜，特别是火锅。”来自越南的武氏水仙，也是重庆邮电大学的留学生，正跟随大厨学着做巫山烤鱼，“没想到，这烤鱼会用这么大。做出来的味道，非常香”。

乌兹别克斯坦的阿布到中国五年了，经常自己做饭吃，这次跟着主厨学习厨艺，觉得非常有意义。

满满烟火气迎五湖四海朋友

外国留学生们吃着自己亲手做出来的美食，纷纷表示太美味了。

作为本次美食品尝的嘉宾，来自叙利亚的自媒体博主、重庆大学在读博士卢冉表示，这些看着普通的食材，在人们用心用情的制作后，确实美味，也让人难忘。她很欣赏巫山的风景，这里的水也特别的碧绿，有一种烟火气。

渝味传五洲主办方表示，美丽的巫山将用美食的味道，讲好巫山美食故事，展现中华美食文化。而眼下，正是巫山红叶漂亮时节，巫山用满满的烟火气迎接新年的到来，以及来自五湖四海的朋友。

值班编辑：杨梦逸

关键词： 巫山烤鱼 五湖四海